Verbessern Sie die Qualitätskontrolle für Ihr Bier

Sudhaus - Optimierung der Ausbeute und der Qualität der Würzeproduktion

• Der pH-Wert in der Maische und im Vorlagewasser muss überwacht werden, um die besten Bedingungen zu erhalten und die Stärkeverzuckerung abzuschließen. Glasfreie pH-Sensoren mit Wechselarmatur garantieren in Kombination mit der Memosens-Technologie höchste Zuverlässigkeit und Genauigkeit.

• Zur Ermittlung der tatsächlichen Ausbeute liefert ein Coriolis-Massedurchfluss-Messgerät einen temperaturunabhängigen Massedurchfluss, die Gesamtmenge sowie die entsprechenden Brix-oder Grad-Plato-Werte

• Im Maischbottich erfolgt die Füllstandsmessung hydrostatisch mit dem Deltapilot. Dagegen empfiehlt sich im Läuterbottich die Differenzdruckmessung mit Cerabar-Drucksensoren auszurüsten, die eine keramische Membran besitzen. Somit wird eine Beschädigung derselben durch Getreideteile vermieden.

• Das Proline-Promass-Durchflussmssgerät bietet eine temperaturunabhängige, präzise Messung, die Dank Heartbeat-Verifikation einfach auf Knopfdruck verifiziert und dokumentiert werden kann.

Die Vergärung - gleichbleibende Qualität Charge für Charge

• Das Ziel der Vergärung ist Umwandlung des Malzzuckers in Alkohol. Die gezielte Dosage von Sauerstoff beeinflusst den physiologischen Zustand der Hefe und ihre Vermehrung zu Beginn der Gärung

• Eine zuverlässige Temperaturmessung ist der wichtigste Faktor im gesamten Brauprozess. Widerstandsthermometer höchster Qualität gewährleisten in Kombination mit schnellster Ansprechzeit und hygienischer Bauform die optimale Temperaturkontrolle.

• Die Extraktmessung in der Würzekochung kann mit einer Genauigkeit von 0,05° Plato mittels Coriolis-Durchflussmessung und im Gärtank von 015° Plato mittels Vibronik-Dichtemessung durchgeführt werden. Damit sind stabile Prozesse in der Würzekochung und Vergärung möglich.

Filtration - Produktion mit minimalem Bierverlust

• Schliesst sich nach der Filtration ein Verschnitt eines High Gravity Blends an, so optimiert die Regelung ein magnetisch-induktives Durchfluss-Messgerät zur Erfassung der Wassermengen und Coriolis-Durchflussmessgerät die Dosiernachführung.

• Der Differenzdruck ist ein üblicher Indikator für die Filterleistung. Herkömmliche Differenzdrucktransmitter oder elektronische Differenzdrucksysteme bieten die erforderliche Zuverlässigkeit.

Brauereien produzieren häufig mehrere verschiedene Bierarten.

Brauereien produzieren häufig mehrere Biersorten. Es stellt eine ziemliche Herausforderung dar, in der Produktion einen klaren Überblick zu behalten. Für eine reibungslose Produktion und zur Minimierung von Bierverlusten müssen Hersteller soweit wie möglich die einzelnen Sorten automatisch und direkt inline unterscheiden können. Für die Messung werden Zweikanal-Photometer verwendet, wodurch die Farbabsorption entsprechend den EBC-Richtlinien analysiert werden kann. Zusammen mit einer Leitfähigkeitsmessung können die einzelnen Biersorten identifiziert werden.

Optimierung des Reinigens im Prozess (CIP)

• Die Konzentration der CIP-Medien wirkt sich auf den Reinigungserfolg, Reste dieser im Produkt negativ auf die Lebensmittelsicherheit aus. Ferner verursacht die CIP-Reinigung hohe Abwasserkosten.Leitfähigkeitsmessumformer haben eine sehr schnelle Temperaturkompensierung, was einen minimalen Bierverlust während Bier-/Wasserübergängen garantiert.

• Die korrekte Durchflussgeschwindigkeit ist eine Grundvoraussetzung, um beste Reinigungsergebnisse zu erreichen. Das Promag-H-Durchflussmessgerät bietet das beste Preis-Leistungs-Verhältnis. Dank integrierter Leitfähigkeitsmessung können unerwünschte Reste von CIP-Medien oder Produktphasenwechsel zuverlässig detektiert werden.

• Die Auswahl des Verfahrens zur Füllstandmessung in aggressiven Chemikalen ist abhängig von der Tankgröße und der Nutzerpräferenz. Vom Messprinzip eignen sich sowohl die hydrostatische und kapazitive als auch die Messung mittels Ultraschall oder freiabstrahlendem Radar.